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Juli 222020
 
  • 250 g süße Mandeln
  • 10 bitter Mandeln
  • 1-2 l Wasser

Auf 250 g geschälte und zerriebene oder gemahlene Mandeln (darunter 10 g bittere) gieße man 1—2 Liter sehr heißes Wasser. (Nicht kaltes, da dieses, das Mandelöl nicht auflöst.)

Sobald das Wasser milchig und kalt geworden, gieße man es durch ein Haarsieb, füge nach Geschmack Zucker zu und stelle dann die Mischung auf Eis. Im Sommer wird sie sehr schnell säuerlich.

Dresden, 1899


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