Das Fleisch würfeln und in Schmalz anbraten, die Zwiebel vierteln und dazugeben, kurz anrösten, das Sauerkraut und Weißkohl grob hacken, dann die übrigen Zutaten dazugeben, würzen und garköcheln lassen.
DDR
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Diesen Beitrag druckenDen Weißkohl in kleine Stücke schneiden und mit etwas Butter andämpfen. Mit einer Zwiebel und einem Stück Schinken in einen Topf geben. Mit etwas Mehl überstäuben, Saure Sahne, Salz und, falls vorhanden, etwas Fleischbrühe dazu geben und alles zusammen kochen lassen. Hin und wieder Umrühren nicht vergessen. Nachdem der Kohl weich und ist, auf eine Platte stürzen, mit Semmelbröseln bestreuen und mit geschmolzener Butter beträufeln.
Man kann den Kohl nun auch mit Oberhitze in der Röhre anbraten.
Rezept von 1790, Süddeutschland
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