Tollaschten, Pommersche

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 75 g Semmelbrösel
• 50 g Griebenschmalz
• 125 ml Schweineblut
• 2 l Fleischbrühe
• 1 Tl Salz
• 75 g Rosinen
• 1/2 abgeriebene Zitronenschale
• Anis
• Kardamom
• Zimt
• Thymian

Mehl, Zucker, Semmelbrösel, Salz, Rosinen, die abgeriebene Zitronenschale und je eine Prise Anis, Kardamom, Zimt und Thymian gut verrühren. Nun das Schmalz und das Schweineblut unterrühren. Mit den Händen knetet man nun einen guten Teig daraus. Aus diesem Teig formt man nun Klöße in der Größe einer Kinderfaust. Die Klöße in der heißen Fleischbrühe in ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Dann herausnehmen und in eine vorgewärmte Schüssel schichten.

Pommern