Zwiebel-Suppe

• 500 g Zwiebeln
• 750 ml Brühe
• 125 ml Butter
• 100 ml Weisswein
• 1 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

Die Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer Pfanne mit etwas Fett glasig dünsten. Nun das Mehl einrühren und mit Brühe ablöschen. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, den Wein hinzu geben und mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker abschmecken.

Die Suppe wird mit angerösteten Weissbrotwürfeln serviert und geriebenem Käse heiss serviert.