• 1 l Fleischbrühe
• 300 g Sauerkraut
• 300 g Kartoffeln
• 1-2 Zwiebel
• Pfeffer, Salz, Paprika
• Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dill und Thymian
• 2 TL Kümmel
• 150 g Schmand
• 200 g Wurst, Knacker oder Kassler

Die Zwiebel fein hacken, Kartoffeln schälen und würfeln. Wurst bzw. Kassler in Scheiben schneiden oder würfeln. Das Sauerkraut grob schneiden.

In einer Pfanne Wurst bzw. Kasseler mit Fett anbraten, Sauerkraut dazu geben, mit etwas Wein ablöschen, mit Wasser verdünnen, aufkochen und die Kartoffeln dazu geben. Mit Gewürzen und Kräutern sowie Kümmel abschmecken, wenn die Kartoffeln weich sind.

Den Schmand gibt man erst zum Servieren dazu, ein gehäufter Esslöffel pro Teller.