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Das müssen aber sehr kleinen Kürbisse sein. 😉 Das klingt lecker. Aber mir würde da, glaube ich, ein bisschen Zucker fehlen.
…denke ich auch, etwas Zucker dürfen die sicher vertragen. Gerade die alten Rezepte lassen ja oft Spielraum für eigene Experimente. Ich würde auch eher eine Brühe wie zum Gurken einlegen bereiten, d.h. den Essig mit den Gewürzen aufkochen und dann über die grob geschnittenen Kürbisse geben.