Tschilbir

• 8 Eier
• 1/8 l Kräuteressig
• 1/2 l Joghurt
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• 40 g Butter
• 1 Teel. edelsüßer Paprika
• 4 Scheiben Weißbrot

Die Eier vorsichtig in 1 Liter kochendes Essigwasser schlagen und darin etwa 4 Minuten
ziehen lassen. Den Joghurt mit dem zerdrückten Knoblauch und etwas Salz verrühren.
Je Portion 2 Eier in ein Schälchen geben, mit der Joghurtmarinade begießen
und zuletzt erhitzte, mit Paprika verrührte Butter darüberträufeln.

Zusammen mit getoastetem Weißbrot als Vorspeise reichen.

DDR