Linsen, Mecklenburger

• 375 g Linsen
• 750 ml Brühe
• 2 Stangen Porree
• 1 kleiner Sellerie
• 50 g Butter
• 30 g Mehl
• Salz
• gehackte Petersilie.

Die gar gekochten Linsen abtropfen lassen. Das zerkleinerte, in der Brühe gedünstete Gemüse zu den Linsen geben. In der heißen Butter das
Mehl schwitzen, mit Brühe auffüllen, Linsen und Gemüse damit binden, würzen und mit Petersilie bestreuen. 

Anstelle von Butter läßt sich auch kleingeschnittener Speck verwenden.