Sauerkraut, Banater

• 750g Sauerkraut
• 3 bis 4 Zwiebeln
• 50 g Fett
• 1 Eßlöffel Mehl
• 125 ml Weißwein oder Apfelwein
• 2 Eßlöffel Tomatenmark,
• 1 Teelöffel edelsüßer Paprika
• Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 4 Eßlöffel saure Sahne.

Die fein geschnittenen Zwiebeln in heißem Fett dünsten, mit Mehl bestäuben. Wein, Tomatenmark, Paprika und Salz verrühren und ebenso wie
das Sauerkraut zugeben. Gar dünsten und die mit Zucker verquirlte saure Sahne unterrühren.
Das Sauerkraut kann auch halb gar gedünstet und dann erst mit der Weinsoße vermengt werden.

DDR/Rumänien