Barszcz bzw. Borschtsch aus sauren Roten Rüben

• 1 kg Rindfleisch
• 0,5 l Kwas aus Roten Rüben (Siehe Rezept)
• 2 Zwiebeln
• 60 g Butter
• 2 EL Mehl
• Salz

Aus dem Rindfleisch, 2,5 l Wasser, 0,5 l Kwas aus Roten Rüben, den 2 Zwiebeln und Salz eine Suppe kochen. Nachdem das Fleisch weich ist, gibt man die geschnittenen Roten Rüben aus dem Rübenkwas hinzu, lässt in der Pfanne 60 g Butter mit 2 EL Mehl anschwitzen, giesst einige Löffel Barszcz auf, und gibt es dann in den übrigen Barszcz. Nochmals ordentlich aufkochen lassen und servieren.

Polnisches Gericht