BIRNEN- UND KARTOFFELSUPPE

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• Salz
• 1 kg Birnen
• 1-2 EL Zucker
• 1 Stange Zimt
• Saft einer halben Zitrone
• Schale einer Zitrone (Spirale)
• 2 geschälte Äpfel
• 200 g Speck
• Mehl

Zubereitung:

1. Geschälte und gewaschene Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden
2. In schwachem Salzwasser musig kochen
3. Wasser abgießen, Kartoffeln bis auf einige Stückchen zerquetschen
4. Gleichzeitig halbierte Birnenhälften ohne Kernhaus mit Zucker, Zimtstange, Zitronensaft und Zitronenspirale weich kochen
5. Tipp: Äpfel mitkochen für mehr Aroma
6. Wenn alles gar ist, Birnen und Kartoffeln zusammenrühren
7. In Kasserolle Speckwürfel auslassen
8. Mit Mehl bestauben
9. Mit Birnenwasser ablöschen
10. Diese Sauce zum Mus schütten
11. Zitronenspirale entfernen
12. Dicke Suppe noch einmal aufkochen lassen

Info: Ein gutes, herbstliches Gericht!