Kartoffelpuffer, Berliner

• 1,5 kg Kartoffeln
• 2 Eier
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Öl
• 50 g Mehl
• Zucker oder Apfelmus

Die Kartoffeln schälen und reiben.  2/3 der sich sammelnden Flüssigkeit abgießen, die Zwiebeln reiben und dazugeben, mit den Eiern und Mehl vermischen, mit etwas Salz und Zucker würzen und  portionsweise mit einer Kelle in  heißem Fett in der Pfanne auf beiden Seiten goldgelb braten.

Zum Servieren mit Zucker bestreuen oder mit Apfelmus bestreichen.

DDR, 1982