Schnitzel aus Ei und Brötchen

• 6 Eier
• 2 alte Brötchen
•  100 g Schinken
• etwas Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 1 TL Senf
• Semmelmehl

Die Brötchen einweichen. 5 Eier hart kochen, pellen und klein schneiden. Den Schinken fein würfeln. Die Brötchen leich ausdrücken und mit allen anderen Zutaten bis auf das Semmelmehl hinzu geben und alles vermischen.

Aus der Masse Schnitzel formen und diese wie Schnitzel panieren. In einer Pfanne Öl heiß machen und die geformten und panierten Schnitzel darin ausbacken.
Man kann dazu Kartoffelpüree und Sauerkraut servieren.