• 15 Eier
• 350 g Zucker
• 100 g geriebenes und gesiebtes Schwarzbrot
• 1 Tasse geriebene süsse Schokolade
• 100 g gehacktes Zitronat
• 100 g gehackte Mandeln
• 1 Glas Rotwein
• 0,5 Glas Arrac
• Gewürze wie Nelke, Zimt, Muskat nach Belieben.

Eigelb, Zucker, Mandeln, Zitronat werden 30 Minuten gerührt, dann das Brotm mit dem Wein angefeuchtet, dazu gegeben, dann die Schokolade, Gewürze und der Arrac. Zuletzt der Eiweiß schaum untergerührt, in eine Form gegeben und im mittel heißen Ofen 1 Stunde gebacken.

Lily Glöckler, 1892