Taubnesselgemüse

• 400 g gelbe und weiße Taubnesselblätter ohne Stiele
• 200 ml Brühe
• 10 g Mehl
• Salz
• Muskat
• 2 Zwiebeln
• Liebstöckel
• 20 g Öl

Die Blätter mit dem Liebstöckel im kochenden Wasser garziehen, herausnehmen, ausdrücken und fein hacken.
Die gewürfelte Zwiebel in Öl dünsten, das Mehl darin anschwitzen, mit Brühe auffüllen, glattrühren und die
Soße gut durchkochen lassen. Soviel Soße unter das Blattgemüse ziehen, bis es sämig ist. Das Gemüse
aufkochen und würzen.

34.) Russisches Rezept