Zwiebelsuppe, Sächsische

• 1 kg Kartoffeln
• 3 l Bruehe
• Kuemmel
• Salz
• 100 g Butter
• 80 g Speckwuerfel
• 800 g Zwiebeln
• 30 g Mehl
• 4 Äpfel
• 3 EL Meerettich
• 500 ml Sahne

Die Kartoffeln schaelen und in Wuerfel schneiden  in der Bruehe kochen. Kuemmel und Salz dazugeben. In der Butter die Speckwürfel und Zwiebelscheiben dünsten. Nach Belieben etwas Mehl überstreuen und zu den Kartoffeln geben. Die Äpfel und den Meerettich reiben  unt mit dem Salz in der Sahne verrühren. Die Suppe zum Schluss damit abschmecken.

Sachsen,

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