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Diesen Beitrag drucken1,5 kg Quitten schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Nun in Wasser weich kochen. Die Quitten klein reiben und den Schnee von 8 Eiweiß und 250 g Zucker dazu geben und gut verrühren. Nun gibt man nochmals das zu Schnee geschlagene Eiweiss von 8 Eiern darunter, tut es in eine runde Backform und lässt es in der Backröhre ca. 30 Minuten durchbacken.
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(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenQuitten schälen und weich kochen. Nun die Quitten zerrühren.
Mit den Quitten, feinstem Mehl, Zucker, Zimt und nach Belieben Rosinen sowie einigen Eiern einen Klosteig bereiten. Aus diesem formt man nun Klöße, die man in Schmalz ausbäckt.
Zum Anrichten giebt man eine süße Weinsauce darüber.
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(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenQuitten schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreinen und im Wasser halb gar kochen.
Nun mit geschnittenen Mandeln bestecken, mit Zucker und Zimt bestreuen, mit Wein und, falls vorhanden, auch mit Kirschsaft oder Maulbeersaft gar kochen.
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(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenDie Quitten kurz überkochen und die Haut abziehen. Das Fleich mit der Reibe abreiben, mit etwas Wasser vom Überkochen aufsetzen und kochen. Nach und Nach mit dem Wasser weiter verdünnen, anschließend die Suppe mit 2 Eiern und 1 Eiweiß legieren, mit Zucker, Zimt, Zitronenschale und Saft abschmecken.
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(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenQuitten schälen und zerteilen. Nun mit Wein und etwas Wasser kochen. Ein Stückchen Butter und eine kleine Hand voll Rosinen hinzu geben, zuletzt mit geriebenem Brot sämig machen und mit Zimt und Zucker würzen.
Angerichtet wird über geröstete Brotscheiben
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