Nimm 12 g schwarzen Tee zu 1/2 Liter Wasser, dieses gekocht durch eine Serviette auf 500 g Zucker gießen, den Saft von 6 Zitronen dazu drücken, mit 3 Liter französischem schweren Rotwein auf das Feuer setzen und sehr heiß, jedoch nicht kochend machen. Dann in Gläser füllen und servieren.
1823, Hessen
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Diesen Beitrag druckenMan setzt 0,5 l Milch in einem grösseren Topf aufs Feuer und schüttet, wenn diese anfängt zu kochen, 150 g geriebene Schokolade und etwas Zucker, wenn man es süß liebt, hinen. Nun nochmals aufsteigen lassen. In eine Schüssel werden 6 Eigelb geschlagen und gut verrührt und mit der kochenden Schokolade aufgerührt und einige Minuten warm gestellt.
1823, Hessen
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenMan setzt 500 ml Milch auf den Herd, schüttet, wenn sie kocht, einen reichlichen TL voll besten Tee hinein und lässt ihn, mit gestoßenem Zimt, Zimtblüte, Cardamom, Piment, 3-4 Nelken und ausreichend Zucker einige male aufkochen, bis er gehörig ausgezogen ist.
Dann seiht man ihn durche in Haarsieb, zieht ihn, wenn er wieder kocht, mit 4-5 Eigelb ab und träht ihn in einer Teekanne auf.
1823, Hessen
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenZu 1/2 Liter Bier quirlt man 5 Eigelb mit etwas kaltes Bier, etwas Mehl, Salz und gestoßenem Zimt zusammen. Nun kocht man das Bier und gießt es zu dem zusammengequirltem, etwas Zucker und etwas frische Butter wird dazu gegeben, und alles zusammen, unter beständigem Rühren, auf dem Herd bis kurz vor das Kochen erhitzt. Es muss gut abgeschäumt werden.
Hilft gegen Husten, Erkältung und andere Krankheiten.
1823, Hessen
(1 Bewertungen, bisher: 7,00 von 10)Loading... Diesen Beitrag druckenWenn der Sauerampfer ausgesucht und gewaschen wurde, packt man ihn in ein Glas, füllt es mit kräftiger Salzlaake auf, macht sie zu und lagert sie an einem kühlen Ort.
1823, Livland
(6 Bewertungen, bisher: 6,33 von 10)Loading... Diesen Beitrag drucken