Buttermilch-Plinsen nach Rügener Art

• 300 g Mehl
• 3 Eier
• 375 ml Buttermilch
• 4 EL Mineralwasser
• 100 g Butter
• 100 g Zucker

Aus Mehl, Eiern, Buttermilch, Selterswasser und etwas Salz einen nicht zu dünnen Eierkuchenteig rühren. In zerlassener Butter aus dem Teig Plinsen knusprig anbacken, wenden, und in der Röhre fertig backen. Nun mit Zucker bestreuen und mit frischem, gezuckertem Beerenobst servieren oder mit Apfelmus.

DDR