Kapuzinerkresse-Knospen, Mariniert

• Knospen der Kapuzinerkresse
• 1 l 6%igem Essig
• 50 g Zucker
• 50 g Salz
• Pfeffer
• Lorbeerblatt

Aus dem Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt eine Marinade kochen. Die gewaschenen Blütenknospen der Kapuzinerkresse damit heiß übergießen. Abkühlen lassen und kühl aufbewahren.

Diese Knospen eignen sich als Einlage für Suppen, Rassolniki und Soljanka.

34.) Russisches Rezept