Juni 282013
- 800 g Morcheln
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatblüte
- 1 TL Speisewürze
- 1 EL Mehl
- 250 ml Süße Sahne
Die Morcheln putzen, sehr gründlich unter fließendem Wasser mehrmals waschen und in einem Sieb abtropfen
lassen. Die Morcheln halbieren. Die Zwiebeln fein würfeln und in glasig Butter andünsten. Nun die Pilze mit Salz, Pfeffer,
Muskatblüte und Speisewürze dazugeben. Alles 20 Minuten auf kleiner Flamme im geschlossenen Topf garen lassen.
Das Mehl wird mit der Sahne verquirlt und über die Morcheln gegossen. Noch einmal unter Rühren kurz aufkochen lassen. Eventuell noch etwas nachwürzen.
Die Morcheln schmecken besonders gut zu gebackener Seezunge oder anderem gebratenem Fisch.
DDR
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