• 1 EL süßer Senf
• 2 EL Kräuteressig
• 4 EL Weißwein
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• Worchestersauce
• Tabasco
• 4 EL Öl
• 250 g Äpfel
• 200 g Allgäuer Hartkäse
• 1 Zwiebel
• 100 g Senfgurke
• 1 Pack Kresse

Aus Senf, Essig, Wein, Gewürzen und Öl eine Salatsauce rühren und kräftig abschmecken. Äpfel, Käse und Senfgurke in feine Stifte schneiden und direkt in die Sauce geben, die Zwiebel würfeln und auch diese dazu geben, gut vermengen und etwas durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kresse überstreuen.

Dazu werden Kümmelstangen, Laugenbrezeln und Weißwein gereicht.

Allgäuer Rezept