Feb. 062015
- 3 Zitronen od. Apfelsinen
- 1 Stück. ganzer Zimt
- 1 l Wasser
- Zucker nach Geschmack
- 1 Nelke
- 1 Pak Vanillezucker
- 2 EL Stärke
- 1 Eigelb
Die dünne Schale von 3 Früchten (das weiße darf nicht mitkochen) mit Nelken und ganzem Zimt 20 Minuten kochen, durch
ein Sieb gießen, mit dem kalt angerührten Stärke andicken; mit Zucker, Vanillezucker, Zitronen- oder Apfelsinensaft nach Belieben
ab schmecken und mit Eigelb abziehen. Die Suppe kann kalt und warm serviert werden.
45,) Jüdisches Rezept, Düsseldorf, 1926
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