Den Birkensaft in einen Krug gießen, den Brennesselsaft http://www.historisch-kochen.de/?p=10346 und den
Portwein hinzufügen, umrühren und das Eis hinein geben und servieren.
34.) Russisches Rezept
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Diesen Beitrag druckenFülle ein Barglas halb mit Eis und füge hinzu:
Schüttle alles im Schüttelbecher, seihe das Getränk in ein geschliffenes Weinglas, streue etwas Muskat darüber und serviere.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenMan gebe folgende Zutaten in eine Punschbowle:
gut umrühren, Bowle gut zudecken und 1 Stunde ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb laufen lassen und sehr kalt servieren. Die Bowle kann auch mit Fürchten garniert werden.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenIn einem Topf bis fast ans Kochen brinken, kosten und servieren.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenFülle ein Punschglas 3/4 mit feinem Eis und füge hinzu:
Fülle das Glas mit Portwein auf, mische mit einem Barlöffel, garniere mit verschiedenen Früchten und serviere mit Strohhalmen.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenSchüttele alles tüchtig mit Schüttelbecher, seihe es in ein Flip-Glas, streue etwas Muskat auf und serviere.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenIn ein angewärmtes Punschglas gebe man 2 Stück Würfelzucker, fülle es 1/2 voll mit heißem Wasser, darauf gieße man es voll mit Portwein und serviere ohne weitere Zutaten.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenIn eine Kasserolle gebe man 1 Glas Portwein, 3 Stück Würfelzucker, einige Nelken und eine Messerspitze Muskatnuss, bringe es aufs Feuer und vermische es mit einem Löffel. Wenn beinahe kochend, nehme man es vom Feuer, seihe es in ein großes Barglas und gieße eine Flasche Sodawasser hinzu, mische vorsichtig, damit das Getränk nicht überschäumt.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenFülle ein Barglas halb vonn mit feinem Eis und gib hinzu:
Schüttle alles gut im Schüttelbecher, seihe das Getränk in ein Flip-Glas, streue ein wenig Muskat darüber und serviere.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenSchüttle alles tüchtig im Schüttelbecher und seihe das Getränk in ein Flip-Glas.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag drucken1/2 Esslöffel Zucker mit etwas Wasser auflösen, das Glas halb voll Crusheis füllen und mit Portwein auffüllen.
Mit einem Barlöffel gut verrühren und mit Früchten wie Orange, Ananas, Kirschen usw. garnieren.
Mit einem Strohhalm servieren.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenDer in Würfel geschnittene Schinken wird mit den ganzen Zwiebeln in der Butter leise 15 Minuten gebraten, dann das Mehl darüber gestreut und einige Minuten später die Bouillon und der Rotwein dazu gegossen. Nun kocht man die Sauce unter fleißigem Rühren 2-3 Stunden leise, nimmt während dem Haut und Schaum sorgfältig ab und giebt zuletzt den Protwein und nach Geschmack noch Soja, Zitronensaft und Salz daran, worauf man alles durch ein Haarsieb gießt.
Wangerooge, Norddeutschland, 1850
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