Für den Boden
- 300 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 g Margarine
- 1 Becher Saure Sahne
- 50 g Kakao
- 1 TL Natron
Für den Belag
- 6 Eiweiß
- 6 EL Staubzucker
- 200 g Kokosfett
- gemahlener Kaffee
Aus den Teig-Zutaten unter gutem Verrühren einen Teig herstellen. Diesen auf ein gefettetes Backblech streichen und bei ca. 180 Grad und Umluft ca. 30-50 Minuten backen. Nun auskühlen lassen.
Das Eiweiß steif schlagen und den Staubzucker dabei nach und nach unterheben.
Die 200 g Kokosfett erhitzen und abkühlen lassen, dann unter den Eischnee heben. Diese
Masse nun auf den Boden streichen und mit 2 – 3 TL feingemahlenen Kaffee durch ein Haarsieb
bestreuen. Nach einiger Zeit wird der Kuchen grün, weshalb er Mooskuchen genannt wird.
DDR-Rezept