Man wasche und entgräte die Sardellen, setze sie mit Wein und Erbsenbrühe samt einer Schnitte gebähten Brot aufs Feuer und lasse es kochen. Treibe es alsdann durch einen engen Durchschlag, würze es mit Ingwer, Pfeffer, Muskatblüte, Butter und Zitronensaft, röste würfeliges Bort und richte die Suppe darüber an.
1802
Bayerische Küche
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Diesen Beitrag druckenMan nimmt dazu 1/2 oder 1 gekochte Kalbsleber, treibt diese durch ein Sieb, tut es in einen Topf, führt es darin mit etwas Wein, dass es wie ein dünner Brei wird. Lasse es durch ein Sieb laufen, unt mit fein gehackten Zitronenschalen, Zucker, Zimt und, falls gewünscht, mit Safran durchkochen, rühre es mit 2 Eigelb ab, salze es, wenn es fertig ist. Man richtet es auf gerösteten, in Würfel geschnittenen Semmeln an.
1802
Bayerisches Rezept
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenMan nehme 4 Eigelb, zerreibe diese in einem Topf, mische etwas geriebene Zitronenschale nebst dem Saft von 2 Zitronen, vier Löffel Kirschwasser und Zucker dazu.
Dies alles wird recht stark abgetrieben, und auf den Herd gesetzt, bis es etwas dick wird, doch muß dabei mit dem Umrühren forgefahren werden. Es kann auch hierzu etwas guter Wein gegossen werden.
1802
Bayerische Küche
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenSchüttle alles im Schüttelbecher, seihe es in ein kleines Weinglas und serviere.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenFülle das Glas vorsichtig mit kaltem Champagner und gib ein Stückchen Zitrone hinein. Misch vorsichtig mit einem Barlöffel und serviere.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenFülle ein Mischglas zur Hälfte mit Eis, füge hinzu:
Schüttele alles tüchtig in einem Schüttelbecher, seihe es in ein High-Ball- oder Sourglas, fülle es auf mit Selterswasser, gib eine Scheibe Zitrone hinein und serviere.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenFülle ein Mischglas zur Hälfte mit Eis, füge hinzu:
Schüttele alles tüchtig in einem Schüttelbecher, seihe es in ein High-Ball- oder Sourglas, fülle es auf mit Selterswasser, gib eine Scheibe Zitrone hinein und serviere.
1925
(1 Bewertungen, bisher: 10,00 von 10)Loading... Diesen Beitrag druckenFülle ein Mischglas zur Hälfte mit Eis, füge hinzu:
Schüttele alles tüchtig in einem Schüttelbecher, seihe es in ein High-Ball- oder Sourglas, fülle es auf mit Selterswasser, gib eine Scheibe Zitrone hinein und serviere.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenFülle ein Mischglas zur Hälfte mit Eis, füge hinzu:
Schüttele alles tüchtig in einem Schüttelbecher, seihe es in ein High-Ball- oder Sourglas, fülle es auf mit Selterswasser, gib eine Scheibe Zitrone hinein und serviere.
1925
(1 Bewertungen, bisher: 1,00 von 10)Loading... Diesen Beitrag druckenalles in Scheiben geschnitten, giepe 2 Fl. Selterswasser darüber und mitsche mit einem Löffel. Nun hinzufügen:
Sehr kalt servieren.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenAlles gut verrühren und sehr kalt servieren.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenMan gebe folgende Zutaten in eine Punschbowle:
Gut umrühren, sehr kalt servieren.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag drucken500 g Zucker in 2 l nicht zu starken Tee auflösen, dann den Saft von 6 Zitronen und 250 ml russischen Kümmel hinzu fügen.
Gut umrühren und servieren.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenMan gebe folgende Zutaten in eine Punschbowle:
gut umrühren, Bowle gut zudecken und 1 Stunde ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb laufen lassen und sehr kalt servieren. Die Bowle kann auch mit Fürchten garniert werden.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenAlles gut umrühren, die Bowle gut verschließen und 1 bis 2 Tage stehen lassen. Dann durch ein feines Sieb laufen lassen und sehr kalt servieren. Sie kann noch mit Wasser, Tee oder Milch verdünnt werden.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenIn eine Punschbowle gebe man 250 g Zucker, löse dieses in 500 ml Wasser auf. Weiter füge man hinzu:
Gut umrühren und eiskalt servieren.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenIn einem Topf bis fast ans Kochen brinken, kosten und servieren.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenAlles tüchtig vermischen, heiß machen und servieren.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenIn einen Topf gib:
Brine es auf Feuer und gieße bei ständigem Rühren 1 Liter heißen schwarzen Tee hinzu.
1925
(Bisher keine Bewertung)Loading... Diesen Beitrag druckenvermischen und etwas ziehen lassen. Dann 2 Liter heißen Tee hinzu gießen und servieren.
1925
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